Если хочется сытного и простого обеда без долгого стояния у плиты, айнтопф всегда выручает. Свинина обжаривается в сливочном масле, овощи укладываются слоями, заливаются бульоном и томятся под крышкой около часа. На выходе — густое ароматное блюдо, которое одинаково хорошо и на обед, и на ужин.

Ингредиенты

Свинина — 500 г, мясной бульон — 400 мл, картофель — 500 г, сельдерей — 1 шт., морковь — 1 шт., лук-порей — 1 шт., сливочное масло — 50 г, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу, зелень — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю свинину кубиками, картофель и морковь — брусочками и соломкой, сельдерей — соломкой, а у порея беру только белую часть и промываю колечки в воде.

Тем временем растапливаю сливочное масло в жаропрочной кастрюле, приправляю мясо солью и перцем и обжариваю до золотистой корочки минут пять.

Сверху слоями укладываю порей, картофель, морковь и сельдерей, слегка присаливая каждый слой. Заливаю горячим бульоном, плотно закрываю крышкой и тушу на небольшом огне 50–60 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими. Подаю в глубоких тарелках, щедро посыпав свежей зеленью.