Сезон тихой охоты вот-вот начнётся, но врачи призывают грибников не терять голову. Опасность может таиться даже в тех грибах, которые считаются абсолютно безвредными.

По словам диетолога Дарьи Русаковой, главная проблема грибов — хитин. Этот полисахарид человеческий организм практически не переваривает, поэтому переедание грозит вздутием, коликами и серьёзным сбоем в работе кишечника. Жареные грибы в неумеренных количествах способны обострить гастрит, панкреатит или синдром раздражённого кишечника, отмечает "Ридус". К тому же лесные обитатели накапливают тяжёлые металлы, а их белок иногда провоцирует аллергию.

Безопасная норма для взрослого — не больше 200 граммов один-два раза в неделю. При этом важно соблюдать способ приготовления: одни грибы нужно отваривать, другие вымачивать, а сырыми не стоит есть никакие. Детям, беременным и пожилым людям эксперт советует вовсе отказаться от лесного урожая в пользу магазинных грибов, выращенных под контролем. Если после угощения начались боли, диарея или поднялась температура, самолечение исключено — нужно срочно звонить в скорую.