Беру кабачки, помидоры, острый перец и чеснок — и за час варю густую, ароматную аджику, которая по пикантности и насыщенности обгоняет любую магазинную закуску. Кабачки в ней становятся нежными, пропитываются томатным соком и специями, а чеснок и перец добавляют ту самую остринку, от которой невозможно оторваться. Это не просто заготовка, а настоящий кулинарный хит: густой, сочный, с ярким летним ароматом. Идеально к мясу, картошке, макаронам или просто на хлеб. Готовится без стерилизации, хранится отлично.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 2-3 стручка острого перца, 2 головки чеснока, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 50 мл 9% уксуса, перец и специи по вкусу. Кабачки нарежьте кубиками, помидоры пробейте в блендере. В кастрюле разогрейте масло, добавьте кабачки, томатное пюре, соль, сахар и специи, варите на медленном огне 40 минут. В конце добавьте измельченный чеснок, острый перец и уксус, прокипятите 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже много лет готовит эту аджику — она всегда уходит первой. Даже те, кто не любит кабачки, просят добавки. Кстати, вместо острого перца можно добавить хрен для особой пикантности. Находка, а не рецепт!