Канадские учёные из Университета Макмастера выявили связь между употреблением ультрапереработанных мучных и зерновых продуктов и повышенным риском развития воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК).
Результаты работы опубликованы в American Journal of Gastroenterology (AJG). Исследование основано на данных международного проекта Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), охватившего 124 590 человек из 21 страны.
ВЗК, включающие болезнь Крона и язвенный колит, характеризуются хроническим воспалением пищеварительного тракта. Они способны существенно снижать качество жизни пациентов. Рост заболеваемости в последние годы все чаще связывают с изменениями в структуре питания современного общества.
Для оценки рациона добровольцев применялись специализированные опросники, фиксировавшие частоту потребления продуктов. Анализ показал: у тех, кто ежедневно съедал не менее 19 граммов ультрапереработанных зерновых изделий (хлеб, булочки, крекеры, торты, печенье, сухие завтраки), вероятность развития ВЗК была на 86% выше по сравнению с группой, потреблявшей менее 9 граммов в день.
Ещё более выраженная зависимость наблюдалась при оценке общего объёма ультрапереработанной пищи — участники, употреблявшие пять и более порций таких продуктов ежедневно, имели почти четырёхкратный рост риска относительно тех, кто ограничивался менее одной порцией в день.
Вместе с тем авторы отметили защитный эффект некоторых продуктов. Свежий хлеб и рис ассоциировались со снижением вероятности воспалительных заболеваний кишечника.
По мнению исследователей, полученные данные подчеркивают важность степени промышленной обработки пищи. Выявление конкретных продуктов, способствующих развитию ВЗК, может помочь в формировании диетических рекомендаций и профилактических программ.
Также рассказывалось, что ранние признаки рассеянного склероза часто выглядят размыто.
Кроме того, сообщалось, что россиянам рекомендуется делать прививки от туберкулёза и кори. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
