Наурыз көже – главное блюдо в праздник Великого Наурыза. В праздничные дни его готовят в больших количествах и угощают гостей. В Наурыз көже добавляют семь различных ингредиентов, но каждый готовит его по-своему.

Жительница посёлка Индербор Гүлара Коспанова готовит особенный Наурыз көже. Уроженка Каракалпакстана отмечает, что в его традиционный рецепт добавляют просо и рис.

Её семья в Каракалпакстане занималась выращиванием хлопка, поэтому земледелие для них не в новинку. Летом они выращивают богатый урожай овощей, а осенью заготавливают различные салаты. Сейчас Гүлара работает в колледже районного центра и верит, что если допить весь Наурыз көже, то год будет сытым и благополучным. Главное – приготовить побольше этого вкусного угощения.

Ляззат КАРАЖАНОВА

Фото Саламата Базарбаева