В Российской Федерации существенно снизился уровень покупок чёрной икры. Согласно информации, представленной оператором фискальных данных, в период с января по апрель 2026 года наблюдается уменьшение продаж данного деликатеса в натуральном выражении на 22% по отношению к аналогичному периоду прошлого года, сообщает издание «Коммерсантъ».

Финансовые показатели торговых операций также не радуют: доходы от реализации икры сократились на 12%. Эксперты рынка связывают такое положение дел с изменениями в предпочтениях потребителей. Как поясняет заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов, покупатели либо выбирают более доступные по стоимости продукты, либо сокращают количество покупок элитных товаров.

Этот тренд подтверждают и аналитики Рыбного союза, которые отмечают снижение интереса к деликатесам.

Кроме того, сокращение спроса на чёрную икру совпадает с уменьшением её производства. Вместе с этим на фоне активного вылова горбуши в прошлом году произошло значительное увеличение доступности красной икры, что способствовало росту её продаж.