Шашлык противопоказан пациентам с заболеваниями печени, ЖКТ, рассказала Чемпионату доктор медицинских наук, профессор, специалист по интегративной и антивозрастной медицине Светлана Каневская. Она отметила, что с осторожностью к этому блюду нужно относиться людям с любыми хроническими заболеваниями.

В целом, пациентам с хроническими заболеваниями перед сезонными пикниками стоит обсудить рацион с лечащим врачом — иногда достаточно заменить жирное мясо на рыбу или птицу и строго ограничить порцию, а иногда разумнее полностью исключить шашлыки, — рассказала Каневская.

Врач подчеркнула, что основная опасность кроется в обугленной корочке — при таком приготовлении в ней образуются канцерогенные соединения. По её словам, маленьким детям до 7-8 лет шашлык допустим эпизодически и в малых порциях.

Ранее гастроэнтеролог Татьяна Головчанская рассказала, что во время пикника нельзя оставлять еду на солнце. По её словам, пища может испортиться и негативно повлиять на работу желудка.