Как приготовить полезную сладость из растения с кислинкой — ревеня, в интервью «Челнинским известиям» рассказала дачница из Ольга Созонова. Она предлагает приготовить три вида варенья.

Классическое варенье: на 1 кг ревеня — 1 кг сахара. Очищенные стебли нарезать, засыпать сахаром на три часа, затем варить в два этапа по 5-7 минут. Цвет варенья зависит от сорта — от зеленоватого до нежно-розового.

Для варенья с апельсином на 1 кг ревеня берут 1,4 кг сахара и один апельсин (пюре из мякоти). Варить час. Для джема с грецкими орехами — 1 кг ревеня, 1,2 кг сахара, стакан орехов, цедра и сок лимона. Варить 40-50 минут.

Напомним, ревень — это э многолетнее травянистое растение из семейства гречишные с крупными листьями, толстым корневищем и мясистыми стеблями.

Цвет ревеня варьируется от красного и розового до бледно-зеленого, а по консистенции ревень напоминает сельдерей. Съедобны только стебли растения: в листьях много щавелевой кислоты, которая в больших количествах может быть ядовита.